CASSOLETA DE LLAMÀNTOL

Ingredients de 2 persones:

• 2 bitxos
• 4 cullerades de tomàquet fregit
• 1 copa de conyac
• 2 llamàntols
• 4 grans d'all
• Fumet
• 3 patates

Explicació:

Posar les patates a bullir 30 minuts, quan estiguin cuites, pelar-les. Posar els alls tallats a làmines i els bitxos en una paella amb oli, quan comencin a agafar color afegir el llamàntol tallat gros i salpebrar. Afegir la copa de conyac i flamejar. Tot seguit posar el tomàquet, les patates i el fumet. Deixar-ho coure 8 minuts al forn.
A l'hora de servir, es pot posar el llamàntol de manera que es vegi sencer o tallat, segons el gust de cadascú.

Valoració:

Aquesta recepta no té dificultat, es fàcil de fer i ideal per  la gent que ens agrada sucar pa. És un plat amb el que obtens molt bons resultats ja que sol agradar molt. Nosaltres hem fet servir un llamàntol del país ja que valorem molt la qualitat i el gust de peix, vosaltres teniu la opció de triar el llamàntol que volgueu sempre hi quan tingueu present la qualitat del producte.

TALLARINES AMB TOMÀQUET

Ingredients per a 4 persones:

•  750gr de tallarines
•  2 cebes mitjanes
• Tomàquet de pot casolà
• Sal
• Oli
• Un got de vi blanc

Explicació:

Primer hem de deixar las tallaries 2 hores amb aigua, sal i una raig de vinagre, perquè treguin bé la sorra. A continuació tallem les 2 cebes a juliana, agafem una paella amb una mica d'oli d'oliva i la sofregim. Un cop estigui la ceba ben sofregida tirem el tomàquet de pot ( si pot ser casolà millor o sinó un bon tomàquet, és molt important) i el deixem reduir.

Un cop reduït el tomàquet hi afegim les tallarines, si les passeu per aigua abans de barrejar amb el tomàquet hi haureu d'afegir una mica de sal, si les hi tireu tal qual no cal. A continuació només ens falta tirar el got de vi blanc i barrejar-ho tot una mica.

Valoració:

És una recepta molt fàcil amb uns resultats molt bons ja que sol agradar molt. És important comprar una bona tallarina del la costa o de la màxima proximitat possible perquè sigui el màxim de fresca, així ens assegurem que estigui ben viva i "el bitxo" no es vagi assecant i fent-se petit. De tallarines hi han de diferents mides i de diferents origens, el seu PREU varia segons aquests dos factors.

La recepta: orada al papillot

Ingredients per 2 persones:

• 2 orades de racció a filets
• 1 carbassó grosset
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• Oli, sal i pebre
• Salsa de soja
• Vi blanc

Elaboració:

Són quantitats individuals per fer plat únic. Si sou més d'un, augmenteu les quantitats de verdures.

Tallem les verdures en juliana, tires estretes i fines. Les posem en un vol i hi posem sal, pebre, oli, un rajolí de salsa de soja i un rajolí de vi blanc. Ho remenem tot ben remenat.

Agafem la safata del forn i hi posem paper de plata. A sobre i posem les verdures tot fent un llit i al damunt d'aquestes, hi posem les orades. A les orades també hi posem sal i pebre.

A continuació ho tapem tot amb més paper de plata, segellant bé les vores i les cantonades per tal que no s'escapi vapor i ho posem al forn, uns 20 minuts a una temperatura de 180º.

Passat el temps de cocció retirem la safata del forn i ho obrim (cal anar amb compte amb el vapor) i servim.

Valoració:

Recepta molt fàcil de fer. Només requereix temps per la cocció. Les quantitats de verudra pot augmentar o disminuir segons cadascú.