RAP ALLAGOSTAT

Ingredients per a 2 persones:

Una cua de rap de 700gr

Una ceba
Un porro
1 tomàquet
2 alls
Sal
Oli d'oliva
Pebre vermell dolç

Preparació:

Demanar a la peixateria que et preparin el rap en dos lloms i, sobretot, ben polit de la pell que l'envolta, perquè així no s'encongirà quan es cogui.

Salar el rap i arrebossar-lo amb el pebre vermell dolç. En una cassola posar-hi la ceba, els grans d'alls aixafats, el porro i el tomàquet i rostir-ho a foc lent. Quan les verdures estan quasi fetes, posar el rap a la cossola i coure a foc lent.

Un cop cuit, s'ha de deixar refredar i després posar-lo a la nevera, i ja fred tallar-lo.Es pot servir fred o bé amb les verdures triturades i passades pel colador xinès com a salsa calenta.

Un suggeriment: com que segurament ha sobrat salsa, es pot fer una mica de fumet de peix, abocar-hi la salsa i coure-hi un grapat de arròs. Boníssim i ara bé molt de gust.

Valoració:

Es una recepta molt fàcil, ràpida de fer i una manera ben diferent de cuinar el rap.Nosaltres no hem trinxat les verduretes, ens agraden molt com queden sofregides i a més a més, hi hem afegit unes rossellones que teniem obertes a la nevera. Això es totalment opcional. 

Bon profit!