Cloïssa amb oli, all i julivert

Ingredients per a 2 persones:

• 500gr de cloïssa gallega
• 1 gra d'all o 2 si són petits
• Sal
• Pebre
• Un got de vi blanc
• Picada d'oli, all i julivert

Explicació:

Tallem l'all a trossets petits i el daurem una mica amb un raig d'oli d'oliva verge. Tot seguit posem les cloïsses a la paella amb una ditet d'aigua per ajudar a que se'ns obrin (Prèviament hem tingut les cloïsses una estona en aigua, sal i un raig de vinagre perquè treguin la sorra, si en porten). Afegim una mica de sal, pebre i un got de vi blanc, ho deixem reduir i hi afegim la picada d'oli, all i julivert.

Valoració:

Es un plat exquisit i sense dificultat, en uns 15 minuts el tenim llest. Important que la cloïssa  sigui de qualitat per  tal d'obtenir uns bons resultats.